SOLEILS DE MEDITERRANEE

1 - Savon d'Alep 20%

2 - Pierre d'alun sous cloche

3 - Pierre ponce à l'argile algues marines

4 - Moulin à poivre 5 baies

5 - Savon huile d'argan

6 - Savon lait d'ânesse

7 - Sel blanchissant

8 - Caviar d'aubergines

9 - Moulin baies roses gros sel

10 - Crème mains verveine-citron

• Goût : 

Riche et subtil grâce aux nombreuses épices qui entrent dans sa composition.

• Utilisation : 

Le mélange tandoori est une préparation d'épices traditionnelle de l'Inde, utilisée dans les préparations des plats cuits au « tandoor ».On utilise la poudre de tandoori pour préparer une marinade dans laquelle on plongera la viande ou le poisson, préalablement entaillés pour une meilleure pénétration des saveurs. Très simple, la marinade de base est composée de poudre de tandoori, de yaourt et de citron, mais il existe des variantes ! Chacun n'étant pas forcément équipé de « tandoor », on adaptera à nos modes de cuissons européens ! Les plats tandoori sont souvent accompagnés de crudités et de riz. Vous pouvez également utiliser ce tandoori massala pour réchauffer une tarte de légumes ou une sauce accompagnant le riz.

• Famille : 

Mélange d'épices, composé de paprika, sel, piment fort, ail, coriandre, thym, cumin, poivre, céleri, carvi, romarin, girofle, laurier et cannelle.

• Histoire : 

Le tandoori désigne par extension les plats préparés à l'aide du « tandoor », un four traditionnel indien. C'est une cuisson qui s'apparente au barbecue.

Tarif : 6,50 euros

• Goût : 

Agréable, ce sont de vraies saveurs de noisettes grillées.

• Utilisation : 

Les graines de sésame peuvent prendre plusieurs coloris, de l'ivoire au brun voire au noir. Les plus foncées sont plutôt utilisées dans la cuisine asiatique, très friande de ces petites graines. Elles agrémentent souvent les salades ou les plats en leur donnant un peu de relief. Associé à du sel elles composent le « gomasio », un condiment très utilisé dans la cuisine japonaise mais aussi dans la moins connue cuisine coréenne. N'hésitez pas à en saupoudrer sur des salades de choux et carottes (toujours à la mode asiatique), avec une vinaigrette légère, pour plus de goût et de sensation. N'oubliez pas le sésame doré pour finaliser une présentation sur des « beureks » feuilletés, des brioches ou sur le pain.

• Histoire : 

Connu depuis la nuit des temps, le sésame a été utilisé par toutes les grandes civilisations (romaines, perses...) pour ses propriétés énergétiques, sa simplicité et son huile. La fameuse formule d'Ali Baba en dit long sur l'importance de cette plante, c'était en effet un « trésor » pour qui en possédait. Contenues dans des gousses, l'expression prend tout son sens quand on les entend s'ouvrir : l'impression d'une clé qui tourne dans une serrure est paraît-il saisissante !

• Bienfaits : 

Le sésame est particulièrement riche en calcium et en acides gras essentiels. Il a des vertus laxatives.

Tarif : 6.50 euros

Cette très belle salamandre en métal supportera vos bâtonnets d'encens et servira également d'objet décoratif.

Tarif : 9,00 euros

Figoun cultive le contraste. D'un côté, la vanille, l'angélique et la figue lui donnent un fruité incomparable. De l'autre, l'orange et la mandarine rouge, mariées à l'armoise, lui apportent une note de fraîcheur unique.

Apéritif d'exception, Figoun est aussi le compagnon idéal de vos desserts.

Tarif : 19 euros